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Macaroni au poulet et pesto de courgettes

Un plat diététique et savoureux proposé par @sandrinehacuisine(Instagram): des macaroni au poulet !

Alors, prêt à savourer un plat de macaroni diététique et 100% plaisir?

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 filets de poulet 
  • 1 botte de basilic
  • 1 courgette
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 oignon jaune 
  • 20 g de parmesan râpé 
  •  200 g de macaronis 
  • 1 c à s d’huile d’olive bio 
  • Un peu d’eau
  • Sel, poivre
 

Préparation:

1. Faites cuire les pâtes et réservez. 

2. Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé.
 
3. Ajoutez la moitié de la courgette coupée en demi rondelles
 
4. Ajoutez le poulet coupé en cubes. Laissez cuire environ 10 min.
 
5. Pendant ce temps, réalisez le pesto : mixez la demi courgette restante, le basilic, l’ail et le parmesan, ajoutez un peu d’huile d’olive. 
 
6. Ajouter les pâtes et le pesto dans la poêle et mélangez bien.
 
N’hésitez pas à prendre des macaronis complets ! 

Bonne dégustation ! 

Anais🌺, votre diététicienne (Mons, Givry, Binche, Andenne)

P. S : Pour plus de recettes diététiques, savoureuses ou 100% plaisir, n’hésitez pas à vous rendre sur ma page Facebook : Diététicienne Anais Lecocq